Herdgeschichten

An Bord der Slöpendriewer ist die Kombüse kein schlichter Ort, sie ist ein eigener Charakter. Zwei Flammen, ein fast prähistorischer Petroleumofen, ein Grill an Hafentagen, mehr braucht es nicht und die Seefrau und der Smutje geniessen trotzdem gutes Essen. Glutenfrei, meistens vegetarisch, manchmal mit Fisch oder Geflügel. Hauptsache: warm, nahrhaft und mit Aussicht.  Hier werden Bordküchenpläne, Provianttaktiken und kleine Anekdoten zwischen Kochtopf und Kiel geteilt.

Tippbox 
Bordküchen-Regel Nr. 1: 
Immer eine Hand für die Kombüse, eine für den Topf.

Bordküchen-Regel Nr. 2:
Zutaten möglichst vorbereiten (schneiden etc.), bevor man mit dem Kochen beginnt. 

So geht das Kochen bei Seegang schneller von der Hand. 

Bordküchen-Regel Nr.3:

Vor dem Auslaufen auf Kaffee und Joghurt verzichten sonst freuen sich die Fische.

Proviant mit Plan und Bauchgefühl

Wir sind vielleicht noch keine  Sterne-Köche, aber wissen, wie man bei 6 Bft. im Regen eine Suppe hält, ohne sie über Bord zu kippen. Drei Wochen zu zweit auf See?  Dann wird Proviantplanung zur Liebeserklärung:  haltbar, praktisch, lecker und immer mit etwas, das sich schnell trösten lässt. Man sollte reichlich Trinkwasser und nahrhafte, haltbare Lebensmittel einplanen. Um uns unterwegs nicht allzuviel Gedanken über die Trinkwasserqualität zu machen, haben wir zwar noch keinen Seewasseraufbereiter an Bord, dafür aber einen hervorragenden Wasserfilter, der uns im jeden Hafen das Wasser sauber und frei von Keimen in den aufbereiteten Edelstahltank bringt. Frische Produkte werden von uns so ausgewählt, dass sie möglichst lange halten (viele Obst- und Gemüsesorten lassen sich bis zu drei Wochen lagern und können dann nach und nach verbraucht werden. Gelegentliche frische Vorräte (vor allem Fisch/Geflügel und empfindliches Gemüse) kaufen wir an Hafentagen nach. An Seetagen sind für uns One-Pot-Gerichte oder schnell Kochendes ideal.

Rezepte

Unsere Rezepte sind eher Strategien fürs Überleben mit Stil. Hier findet Ihr demnächst nicht nur eine beispielhafte Proviant- und Lebensmittel-Checkliste, sondern auch eine strukturierte Einkaufsliste mit Rezepten zu den geplanten Hauptmahlzeiten. Unsere Rezepte sind für 2 Personen kalkuliert. Wir kochen zwar auch bei Bedarf auf See, lieben aber besonders das gemütliche Abendessen im Hafen. Unsere Rezeptsammlung ist an unsere Bordküche angepasst: